Фильмография и перечень ТВ-, кино проектов, в которых принимал участие или участвует сегодня актер Чхве Мин Сик, насчитывает порядка 20 работ. Среди фильмов, ТВ-шоу и передач актера, на которые стоит обратить внимание, можно выделить: 38-я параллель (2004) /Taegukgi hwinalrimyeo/, Олдбой (2003) /Oldeuboi/ и Сочувствие госпоже Месть (2005) /Chinjeolhan geumjassi/. Чхве Мин Сик появляется в кино проектах и тв-шоу в качестве актера, начиная с 1992 по 2014 годы. Первые ТВ-шоу и фильмы с участием актера: Urideului ilgeuleojin yeongung (1992), Saraneun yujoi (1993) и Луна Сеула (1994) /Seoul ui dal/ - роль: Chun-Seop. Последние на сегодняшний день фильмы и проекты, где задействован актер Чхве Мин Сик - это Люси (2014) /Lucy/ - роль: Kang, Новый мир (2013) /Sin-se-gae/ - роль: Section Chief Kang и Безымянный гангстер (2011) /Bumchoiwaui Junjaeng/.