Фильмография и перечень ТВ-, кино проектов, в которых принимал участие или участвует сегодня сценарист Джордж Эрмитаж, содержит порядка 23 работ. Среди фильмов, ТВ-шоу и передач сценариста, которые стоит посмотреть, можно выделить: Hot Rod (1979), Майами Блюз (1989) /Miami Blues/ и Газ! Или как пришлось уничтожить мир, чтобы его спасти (1970) /Gas! -Or- It Became Necessary to Destroy the World in Order to Save.../. Джордж Эрмитаж появляется в тв-шоу и фильмах в качестве сценариста, а также продюсера, сценариста, актера, начиная с 1970 по 2004 годы. Первые ТВ-шоу и фильмы с участием сценариста: Газ! Или как пришлось уничтожить мир, чтобы его спасти (1970) /Gas! -Or- It Became Necessary to Destroy the World in Order to Save.../, Private Duty Nurses (1971) и Наемный убийца (1972) /Hit Man/. Последние на сегодня фильмы и проекты, где задействован сценарист Джордж Эрмитаж - это Полночная смена (1996) /The Late Shift/ - телепьеса, Последний из достойнейших (1990) /The Last of the Finest/ и Майами Блюз (1989) /Miami Blues/.