Фильмография и список ТВ-, кино проектов, в которых принимал участие или участвует сегодня продюсер Эрик Паркинсон, насчитывает порядка 64 работ. Среди фильмов, передач и ТВ-шоу продюсера, которые стоит посмотреть, можно выделить: The Last of the Gladiators (1988), Samurai: The Last Warrior (2004) и Звери и хозяин заставы (1998) /Animals with the Tollkeeper/. Эрик Паркинсон появляется в кино проектах и сериалах в качестве продюсера, а также режиссера, сценариста, композитора, актера, начиная с 0 по 2015 годы. Первые фильмы и ТВ-шоу с участием продюсера: Mother Goose! (0) - исполнительный продюсер, Mothman Chronicles (0) - исполнительный продюсер и Dances with Werewolves (0) - исполнительный продюсер. Последние на сегодняшний день проекты и фильмы, где задействован продюсер Эрик Паркинсон - это The Legend of Belle Starr (2015), Shadow Vision (2014) и Boiler Maker (2008) - исполнительный продюсер.