Фильмография и перечень ТВ-, кино проектов, в которых принимала участие или участвует сегодня актриса Габи Херц, включает порядка 25 работ. Среди фильмов, передач и ТВ-шоу актрисы, на которые стоит обратить внимание, можно выделить: Криминальный отдел (2007) /KDD - Kriminaldauerdienst/, Kinder ohne Gnade (1996) и Полиция Гамбурга: Южный округ (1997) /Einsatz Hamburg Süd/. Габи Херц появляется в сериалах и кино в качестве актрисы, начиная с 1971 по 2011 годы. Первые ТВ-шоу и фильмы с участием актрисы: Телефон полиции – 110 (1971) /Polizeiruf 110/ - роль: Andrea, Семь женщин, семь грехов (1986) /Seven Women, Seven Sins/ и Полицейский участок большого города (1986) /Großstadtrevier/ - роль: Petra. Последние на сегодня проекты и фильмы, где задействована актриса Габи Херц - это Frontalwatte (2011) - роль: Ursula, Go West - Freiheit um jeden Preis (2011) - роль: Marlies Baumgarten и Криминальный отдел (2007) /KDD - Kriminaldauerdienst/ - роль: Marion Heinrich.