Фильмография и список ТВ-, кино проектов, в которых принимал участие или участвует сегодня актер Джоэль Штоффер, включает порядка 40 работ. Среди фильмов, ТВ-шоу и передач актера, на которые стоит обратить внимание, можно выделить: Побег (2005) /Prison Break/, Щит (2002) /The Shield/ и Касл (2009) /Castle/. Джоэль Штоффер появляется в сериалах и кино проектах в качестве актера, начиная с 1965 по 2014 годы. Первые фильмы и ТВ-шоу с участием актера: Дни нашей жизни (1965) /Days of Our Lives/ - роль: Charlie, Молодые и дерзкие (1973) /The Young and the Restless/ - роль: Dr. Ken Cromwell и Большой ремонт (1991) /Home Improvement/ - роль: Wally - Contractor #2. Последние на сегодня проекты и фильмы, где задействован актер Джоэль Штоффер - это Olive Unleashed (2014) - роль: Sebastian Klink; короткометражка, Ущелье Доннера (2011) /Donner Pass/ - роль: Robert и Короли побега (2011) /Breakout Kings/ - роль: Wes Herman.