Фильмография и перечень ТВ-, кино проектов, в которых принимал участие или участвует сегодня актер Эрик Хоффман, включает порядка 23 работ. Среди фильмов, передач и ТВ-шоу актера, на которые стоит обратить внимание, можно выделить: Пеппер Деннис (2006) /Pepper Dennis/, Малкольм в центре внимания (2000) /Malcolm in the Middle/ и Talent (1998). Эрик Хоффман появляется в кино и сериалах в качестве актера, а также сценариста, продюсера, начиная с 1990 по 2010 годы. Первые фильмы и ТВ-шоу с участием актера: Закон и порядок (1990) /Law & Order/ - роль: Albie Sullivan, Господин Шоу с Бобом и Дэвидом (1995) /Mr. Show with Bob and David/ - роль: Various и Talent (1998) - роль: Derek. Последние на сегодняшний день фильмы и проекты, где задействован актер Эрик Хоффман - это Players (2010) - роль: Hans, Корень зла (2008) /Root of All Evil/ и Диких девчонок больше нет (2007) /Wild Girls Gone/ - роль: Professor Himmler.