Фильмография и перечень ТВ-, кино проектов, в которых принимал участие или участвует сегодня актер Гастон Паульс, включает порядка 56 работ. Среди фильмов, передач и ТВ-шоу актера, на которые стоит обратить внимание, можно выделить: Свидание в слепую (2009) /Ciega a citas/, Все против Хуана (2008) /Todos contra Juan/ и В последний момент (2000) /Tiempofinal/. Гастон Паульс появляется в сериалах и кино в качестве актера, а также продюсера, режиссера, начиная с 1993 по 2014 годы. Первые ТВ-шоу и фильмы с участием актера: Beautiful (1993), Русская гора (1994) /Montaña rusa/ - роль: Alejandro и Истинные последствия (1996) /Verdad consecuencia/. Последние на сегодня проекты и фильмы, где задействован актер Гастон Паульс - это Fermín glorias del tango (2014) - роль: Ezequiel Kauffman, Святые и грешники (2013) /Santos y Pecadores/ и 20.000 поцелуев (2013) /20.000 Besos/ - роль: Golstein.