Фильмография и перечень ТВ-, кино проектов, в которых принимал участие или участвует сегодня актер Сантьяго Понс, содержит порядка 30 работ. Среди фильмов, передач и ТВ-шоу актера, которые стоит посмотреть, можно выделить: Полицейские, в сердце улиц (2000) /Policías, en el corazón de la calle/, Центральная больница (2000) /Hospital Central/ и Черная лагуна (2007) /El internado/. Сантьяго Понс появляется в сериалах и фильмах в качестве актера, начиная с 1982 по 2011 годы. Первые фильмы и ТВ-шоу с участием актера: Entre paréntesis (1982) - роль: (в титрах: Santiago Pons), El fascista, doña Pura y el follón de la escultura (1983) - роль: Guardia civil (в титрах: Santy Pons) и Нападение на центральный банк (1983) /Asalto al Banco Central/ - роль: (в титрах: Santiago Pons). Последние на сегодняшний день проекты и фильмы, где задействован актер Сантьяго Понс - это Кубала, Морено и Мончон (2011) /Kubala, Moreno i Manchón/, Идеальный незнакомец (2011) /El perfecto desconocido/ - роль: Tomeu и Андалусия: Богиня возмездия (2011) /Andarushia: Megami no houfuku/ - роль: Banker.