Фильмография и перечень ТВ-, кино проектов, в которых принимал участие или участвует сегодня режиссер Ёити Саи, насчитывает порядка 39 работ. Среди фильмов, передач и ТВ-шоу режиссера, которые стоит посмотреть, можно выделить: Куилл (2004) /Quill/, Кровь и кости (2004) /Chi to hone/ и A Sign Days (1989). Ёити Саи появляется в кино лентах и сериалах в качестве режиссера, а также сценариста, актера, начиная с 1983 по 2009 годы. Первые фильмы и ТВ-шоу с участием режиссера: Москиты на 10 этаже (1983) /Jukkai no mosquito/, Seiteki hanzai (1983) и Itsuka darekaga korosareru (1984). Последние на сегодня фильмы и проекты, где задействован режиссер Ёити Саи - это Одиночка (2009) /Kamui gaiden/, Za shôto fuirumuzu: Minna, hajime wa kodomo datta (2008) и Искусство мести (2007) /Soo/.