Фильмография и перечень ТВ-, кино проектов, в которых принимал участие или участвует сегодня продюсер Жак Дорфманн, содержит порядка 45 работ. Среди фильмов, передач и ТВ-шоу продюсера, на которые стоит обратить внимание, можно выделить: Красный круг (1970) /Le cercle rouge/, Мы не состаримся вместе (1972) /Nous ne vieillirons pas ensemble/ и Армия теней (1969) /L'armée des ombres/. Жак Дорфманн появляется в тв-шоу и кино лентах в качестве продюсера, а также сценариста, режиссера, начиная с 1964 по 2000 годы. Первые ТВ-шоу и фильмы с участием продюсера: Картошка (1964) /Patate/ - продюсер, в титрах не указан, Похититель преступлений (1969) /Le voleur de crimes/ и Армия теней (1969) /L'armée des ombres/. Последние на сегодняшний день проекты и фильмы, где задействован продюсер Жак Дорфманн - это Друиды (2000) /Vercingétorix/, 5 минут передышки (1999) /Cinq minutes de détente/ и Sucre amer (1998).